5 рецептов домашнего мороженого

В самое жаркое время года спасает только одно — вкусное мороженое. А что может быть еще круче, чем приготовить его самому? Мы собрали 5 необычных рецептов мороженого на любой вкус — просто пальчики оближешь.

Ванильное мороженое всего из 3 ингредиентов 

— 1 банка сгущенки (400 мл)

— 2 чашки жирных сливок

— 2 ч.л. экстракта ванили (или ванильных бобов)

— щепотка соли

Просто добавь три этих ингредиента в блендер и хорошо взбей. Добавь щепотку соли для баланса вкуса и взбей еще раз. Вылей получившееся в формочку и поставь в морозилку на 5 часов.

Используй этот рецепт как базу и добавляй по желанию: экстракт мяты, ром, арахисовое масло, карамель, свежие фрукты. Чтобы получилось шоколадное мороженое, можно добавить в рецепт полчашки несладкого какао-порошка.

Веганское мороженое из арахисового масла 

Peanut Butter Chocolate Swirl Ice Cream | dairy-free, sugar-free, vegan

— две банки (или 800 мл) несладкого кокосового молока 

— ¼ чашки несоленого арахисового масла 

— ⅓ чашки кленового сиропа 

— щепотка соли 

Смешай в глубокой кастрюльке 2 банки жирного кокосового молока с арахисовым маслом, кленовым сиропом и солью.

Нагревай смесь на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока арахисовое и кокосовое масло полностью не перемешаются. Не доводи до кипения.

Дай смеси остыть, а затем вылей в герметичный контейнер и поставь в морозилку до полного охлаждения.

Кленовый сироп можно заменить гречишным медом или медом акации. Но имей в виду — мороженое потеряет особый вкус и аромат настоящего кленового сиропа.

Для более густой консистенции мороженого, в первый этап можно добавить 150 грамм фиников, предварительно размягченных кипятком. Если используешь финики, можно не добавлять кленовый сироп.

Шоколадно-банановое мороженое 

Scoop with delicious chocolate ice cream ball | Premium Photo

— 4 замороженных банана 

— ¼ чашки какао-порошка

— 2 столовые ложки миндального масла (или любого другого орехового масла, например арахисового) 

— ¼ чашки молока на ваш вкус (можно использовать и обычное молоко, и его веганскую альтернативу) 

Предварительно очисть бананы от кожуры и заморозь. Можно заморозить бананы кусочками, чтобы блендер легче справился с нагрузкой. Взбей до кремового состояния замороженные бананы, какао-порошок, миндальное масло и молоко. Поставь в морозилку на пару часов для охлаждения. Подавай мороженое, посыпав шоколадом, кокосом или орешками.

Мороженое Черничный чизкейк

Old Fashioned Churned Blueberry Ice Cream - The Sweeter Side of ...

для черничной начинки:

— 2 чашки черники 

— 3 столовых ложки сахара 

— 3 столовых ложки сока лайма

 

для мороженого: 

— 1 пачка сливочного сыра

— 1 банка сгущенки

— 1 чайная ложка ванильного экстракта

— 2 чашки жирных сливок, взбитые до устойчивых пиков

— ¾ чашки измельченных крекеров

Подготовим чернику:

Добавить чернику, сахар и сок лайма в кастрюлю среднего размера и довести до кипения на среднем огне. Продолжай варить еще 5-7 минут до тех пор, пока ягоды не пустят сок и не станут мягкими, а соус не загустеет. Сними ягоды с огня и дай им остыть, потом переставь в холодильник на час, чтобы полностью охладить их.

Готовим мороженое:

Взбей сливочный сыр, а затем медленно влей сгущенку и ванильный экстракт. Продолжай взбивать ингредиенты до однородной массы. Выключи миксер и аккуратно добавь в массу взбитые сливки. Добавь чернику в мороженое, не перемешивая, если не хочешь, чтобы оно окрасилось в синий цвет. Получившуюся смесь выкладывай в форму для заморозки с крошкой от крекеров. Замораживай в течении 5-7 часов и подавай слегка посыпав оставшейся крошкой.

Веганское ромовое мороженое с изюмом

Rum Raisin Ice Cream | Delightful Crumb

— 2 чашки кокосового молока 

— ¼ чашки кокосового масла

— ⅓ чашки кленового сиропа

— ¼ чашки и 1 столовая ложка рома

— 1 чайная ложка ванильного экстракта 

— ¾ чайной ложки соли

— 1 чашка изюма 

Взбей кокосовое молоко, кокосовое масло, кленовый сироп, ром, ваниль и морскую соль в блендере до однородной консистенции. Вылей массу в контейнер и поставь в морозилку.

Высыпь изюм в миску и залей кипятком, оставь на 3-5 минут. Потом слей воду и высуши бумажным полотенцем. Добавь изюм в охлажденное мороженое и хорошенько перемешай. Поставь в морозилку приблизительно на 8 часов. Для того чтобы мороженое было более кремовым — доставай и перемешивай его каждые 4 часа, а перед подачей оставь на 10 минут при комнатной температуре.

 

Ищи больше идей для готовки на нашем постере #100Дел Food Edition. Тут собрано целых 100 рецептов со всего мира, настоящий праздник живота. Готовь мороженое и скорее разворачивай постер в поисках нового вкусного открытия.

Share this post